0 Kč

Recepty

  1. Jednoduchý celozrnný chléb : 1 kg mouky, 3 PL octa (např.balzamico, jablečný), 3 ČL soli, 3 ČL kmínu (nebo koření dle chuti), 50 g kvasnic ( 100g sušených kvasnic), 6 dcl vody - smícháme mouku, sůl, kmín (koření), v trošce vlažné vody rozmícháme kvasnice ( sušené dáme rovnou do mouky), ve zbytku vody rozmícháme ocet a smícháme s moukou. Nakonec přidáme kvasnice. Dobře zpracujeme těsto a necháme 20 min kynout na teplém místě. Pak prohněteme a necháme kynout 45 min. Těsto dáme na plech a necháme ještě 15 minut nakynout. Pečeme 60 minut ( prvních 15 minut na max, pak na +/- 180 °C).

  2. Pšeničné placky : 1/2 hrnku celozrnné mouky, 1 hrnek vody, kmín, majoránka, česnek, cibule, sůl, olej : mouku opražíme na suché pánvi dohněda, zalijeme ji vodou a necháme stát, nejlépe přes noc. Pak přidáme kmín, majoránku, česnek, nakrájenou cibuli či jiné koření, sůl a připravíme řídké těsto asi jako na bramborák. V pánvi rozehřejeme olej, naběračkou vytvoříme placku. Možno péci i na pomaštěném plechu v troubě, v tom případě uděláme trochu hustší těsto.

  3. Kaše z celozrnné pšeničné mouky : 1/2 čerstvé celozrnné mouky, 2 hrnky vody, kmín, špetka soli, zeleninová nať, cibule/ rozinky, mák, med : mouku opražíme na suché pánvi dohněda, zalijeme vodou, přidáme kmín, osolíme a vaříme asi 3/4 hodiny na mírném plameni. Občas promícháme. Hotovou kaši ochutíme čerstvou natí, zpěněnou cibulkou nebo nasladko rozinkami a mletým mákem.

  4. Recept na žitný chléb do formy  30x10 cm  : 1 lžíce octa, 1-2 lžičky soli, 25 dkg hladké či celozrnné mouky, 20 dkg žitné celozrnné mouky, sušené droždí na 45 dkg mouky, 4 dl vody, 1 lžička drceného kmínu, máslo na vymazání formy, slaná voda na potření. Všechny suroviny smícháme dohromady měchačkou a potom dobře uhněteme. Těsto není hodně tuhé, posypeme hladkou moukou, přikryjeme utěrkou a necháme pořádně vykynout. Vykynuté těsto si vyklopíme na pomoučněný vál. Rukama vytvoříme tvar, který nám půjde do vymazané a vysypané formy. Necháme ještě asi 20 minut dokynout a potom potřeme slanou vodou. Celkem chleba pečeme asi   35-38 minut na 150 st. a z toho 5 minut pečeme na 250 st. Chléb dáváme do předehřáté trouby.

kuchar

inPage.cz - webové stránky, doména a webhosting snadno.